BOOK YOUR STAY
16
Jun, 2021
17
Jun, 2021
Created with Sketch. 1 Created with Sketch.
Adults
Created with Sketch. 0 Created with Sketch.
Children

taste tinos

Μέσα από τη νοστιμιά των παραδοσιακών γεύσεων και των αγνών προϊόντων της, η Τήνος  αποτελεί αναμφίβολα δυνατό γαστρονομικό προορισμό, που έχει τιμηθεί, μάλιστα, επάξια και από διεθνείς γαστρονομικούς διαγωνισμούς!

Τα αγνά προϊόντα της τηνιακής γης, όπως τα νόστιμα τυριά της (πέτρωμα, μαλαθούνι, μπαλάκι, καρίκι, μυζήθρα νωπή, κοπανιστή, γραβιέρα…) αναμφίβολα θα σας ενθουσιάσουν, γιατί όλα είναι εξαιρετικά! Για να τα δοκιμάσετε και προμηθευτείτε, αξίζει μια επίσκεψη στον Αγροτικό Συνεταιρισμό Τήνου (μεγάλη ποικιλία τηνιακών τυριών), στο τυροκομείο San Lorenzo στο χωριό Κέχρος (για γραβιέρα, κοπανιστή, νωπή μυζήθρα, τηνιακό τυράκι μπαλάκι, μαλαθούνι και πέτρωμα) και στο τυροκομείο της Αγγέλας Ρουγγέρη, στο χωριό Στενή (εδώ παράγεται κυρίως το καρίκι, που ωριμάζει μέσα σε κολοκύθες και μοιάζει με ροκφόρ).

Το νησί φημίζεται, επίσης, για τα καλά κρεατικά του, όπως το μοσχαρίσιο κρέας, το χοιρινό, τα πιτσούνια και το κουνέλι που γίνεται ιδανικά στιφάδο.  Εξαιρετικά θεωρούνται τα πικάντικα αλλαντικά της Τήνου, όπως οι λούζες, το καπνιστό χοιρινό, το σαλάμι αέρος και τα λουκάνικα. Μια επίσκεψη στην πιστοποιημένη μονάδα παραγωγής αλλαντικών του Γιάννη Κρητικού, στην άκρη του λιμανιού στη Χώρα, θα σας μάθει πολλά για την παραγωγή τους, αλλά και για τη νοστιμιά τους…

 

Από τα πιο γνωστά προϊόντα της Τήνου είναι οι θεσπέσιες αγκινάρες της, που καλλιεργούνται στην κοιλάδα της Κώμης. Κάθε χρόνο, αρχές Ιουνίου, γίνεται εδώ η Γιορτή της Αγκινάρας. Στο νησί θα δοκιμάσετε πολλές παραδοσιακές συνταγές με αγκινάρα, όπως αγκιναρόπιτα με πλούσια γεύση, αρνάκι με αγκινάρες αυγολέμονο, πουρές από φασόλια κι αγκιναράκια και άγρια αγκιναράκια τουρσί. Σίγουρα, θα σας ξετρελάνουν!

Μερικές από τις πιο αγαπημένες παραδοσιακές γεύσεις που θα δοκιμάσετε ακόμη στο νησί είναι η φρουτάλια (αφράτη ομελέτα με αυγά, πατάτες και τηνιακή λούζα), οι μαραθοκεφτέδες, οι ρεβιθοκεφτέδες, η μελιτζανοσαλάτα, η ρεγγοσαλάτα, τα ρεβίθια με σπανάκι, η ταραμοσαλάτα, τα λιαστά ντοματάκια και η κάππαρη στις σαλάτες. Στα παραλιακά ταβερνάκια της Τήνου, εκεί που σκάει το κύμα, παρέα με το ουζάκι σας θα απολαύσετε πιάτα με ψάρια και θαλασσινά, όπως χταπόδι κοκκινιστό ή λιαστό στα κάρβουνα, αστακομακαρονάδα, κακαβιά, γαρίδες σαγανάκι, καλαμαράκια τηγανητά ή ψητά με πικάντικη γέμιση, αχινοσαλάτα, ψάρια στα κάρβουνα ή στο τηγάνι, μπαρμπούνια σαβόρι με δενδρολίβανο και σκόρδο, μπακαλιάρο βραστό με κάππαρη και σκορδαλιά… Όλα ολόφρεσκα, κατευθείαν από τις τράτες που προμηθεύουν τις ταβέρνες του νησιού.

Εξαιρετικά είναι και τα τοπικά κρασιά της Τήνου. Από τους Τηνιακούς Αμπελώνες παράγονται λευκά κρασιά από τις ποικιλίες Ασύρτικο και Μαλαγουζιά, καθώς και κόκκινα κρασιά από Μαυροτράγανο και Αυγουστιάτη. Μια επίσκεψη στα οινοποιεία του νησιού, θα ήταν μια δυνατή εμπειρία για σας. Το ένα από αυτά βρίσκεται κοντά στο Φαλατάδο, στα Στεγαστά, και είναι του Αλέξανδρου Αβατάγγελου (Τ-OINOS: Clos Stegasta, Volacus, Mavrosé). Το δεύτερο βρίσκεται κοντά στην Κώμη και είναι του Χρήστου Φόνσου (Μπελώνη και Μαθιουλής). Δοκιμάστε και επιλέξτε αυτό που σας αρέσει περισσότερο…

Στο νησί παράγεται και η κορυφαίας ποιότητας μπίρα «Νήσος», που σερβίρεται στις ταβέρνες όλου του νησιού. Είναι βραβευμένη με μετάλλια στην Ευρώπη και αποτελεί πρεσβευτή του νησιού.

Λαχταριστά είναι, ωστόσο, τα παραδοσιακά γλυκά της Τήνου, όπως τα «ψαράκια» με γέμιση από καρύδι και μπαχαρικά, οι τσιμπητές (γλυκά τυροπιτάκια), το παστέλι στα λεμονόφυλλα, τα μαντολάτα, τα ξεροτήγανα με περίτεχνα σχέδια, το κερασό, τα αμυγδαλωτά, τα λουκούμια, οι μαρέγκες, οι λουκουμάδες, τα μασουράκια, τα καρυδωτά (με καρύδια, αλεύρι, ζάχαρη, ανθόνερο, μαστίχα και ζάχαρη άχνη), τις χαλβαδόπιτες, τα γλυκά του κουταλιού (ντοματάκι, σύκο, μανταρίνι, βερίκοκο) και τα σεσκουλοπιτάκια (με σέσκουλα, ρύζι, καρύδια, σταφίδες, κανέλα, γαρίφαλο, πετιμέζι). Οι παλιές συνταγές της γιαγιάς μεταμορφώνονται σήμερα στα χέρια της νέας γενιάς σε ευφάνταστες δημιουργίες. Από τα ζαχαροπλαστεία της Χώρας («Χάλαρης», «Μεσκλιές», «Νούφαρα», «Όπως παλιά») θα αγοράσετε ό,τι λαχταρά η καρδιά σας.

Εκλεκτές λιχουδιές με άρωμα παράδοσης που φέρουν το όνομα «Απ’ το ντουλάπι της γιαγιάς» και ετοιμάζονται από την οικοτεχνία της Ιωσηφίνας Δελατόλα θα βρείτε ακόμη στη Χώρα. Εκεί βρίσκεται και το «Παντοπωλείο του Συνεταιρισμού» με πεντανόστιμα προϊόντα της τηνιακής γης.

Κάθε άνοιξη στην Τήνο (συνήθως το πρώτο 15ήμερο του Μαϊου) μπορείτε να «ακολουθήσετε» τα Tinos Food Paths, μια διοργάνωση που σκοπό έχει να σας «συστήσει» τις ταξιδιάρικες γεύσεις του νησιού, γεμάτες από τα χρώματα και τ’ αρώματα της Τήνου! Τις ημέρες αυτές ολόκληρη η Τήνος έχει γιορτινή ατμόσφαιρα και μεταμορφώνεται σ’ ένα παραμυθένιο γαστρονομικό παραμύθι. Αξίζει να το ζήσετε!